Рынок хлеба остается стабильным

По информации министерства торговли Свердловской области сегодня в области действуют 32 хлебопекарных предприятия, 200 мини-пекарен, 26 потребительских кооперативов, выпекающих хлеб, работают пекарные цеха в торговых предприятиях. Все это создает высококонкурентную  среду,  от которой выигрывают все – и производители, и потребители. Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий в розничной сети области насчитывает более 200 наименований. Основной объем потребности населения в хлебе обеспечивают местные хлебопекарные предприятия. Так, доля местной продукции в структуре розничных продаж составляет 97 процентов,  незначительное количество хлеба ввозится из Челябинской, Тюменской, Пермской областей.

Население предпочитает «социальные» сорта хлеба, доля которых в структуре потребления данной продукции занимает около 80 процентов,  остальные сорта (зерновые, обогащенные витаминными добавками, батоны) — около 20 процентов. Доля хлеба и хлебобулочных изделий в общей структуре потребления  в Свердловской области составляет  2,4 процента.

По данным статистики, потребление хлеба населением области постепенно снижается. Так, в 2010 году наблюдалось незначительное снижение доли хлеба и хлебобулочных изделий в структуре оборота розничной торговли продовольственными товарами с 4,9  до 4,4 процента.

Ежегодно на одного жителя области в среднем приходится около 50 килограммов хлеба и хлебобулочных изделий. Результаты мониторинга качества и безопасности показывают, что качество хлеба улучшилось. Особой популярностью пользуются хлеб «Здоровое сердце», «Восточный базар», «Кайзер», зерновой хлеб «Тибет», национальные сорта — лаваш, арабские лепешки «пита», а также продукция для удовольствия, лакомства для сладкоежек: булочки, круассаны, рулеты.

По мнению специалистов, в 2011 году в рознице сохранится богатый ассортимент хлебной продукции. Задача органов власти, производителей и бизнеса – обеспечить стабильность на хлебном рынке.

Категория: Мероприятия

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *